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捕鱼
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     “金鲳鱼”是海水养殖鱼类的,其学名为“卵形鲳鲹”,俗称金鲳鱼,黄腊鲳等,属于鲈形目,鲹科,鲳鲹属,生长在热带和亚热带沿海,分布在太平洋、印度洋。我国南方沿海为习见鱼。金鲳鱼肉质细嫩,含脂肪多,味道鲜美,为名贵的食用鱼类。


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      1、形态特征

      鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,粘著牢固,不易剥落。前上颔骨向外伸展,第二背鳍及臀鳍前方的软条,构成状似镰刀的圆形。


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      2、生活习性

      金鲳属暖水性中上层洄游鱼类,对水中溶氧要求相对其它经济养殖鱼类要高。在我国海南、广东、广西、福建沿海分布。体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区,大的个体有5~10公斤。天然海区的产量不大,所以可作为海水养殖的对象。鱼苗3~4月份在分布广东、广西、福建均有一定数量可捕,台湾、海南人工已育苗成功,有相当数量返销广东、广西网箱进行养殖。

      3、食性

      为肉食性鱼类,以小型动物、浮游生物、甲壳类为主要饵料。人工饲养条件下,生长速度快,养殖半年可达500克。投喂鳗鱼料;成鱼期以人工全价饲料为主。

      4、经济价值

      金鲳鱼肉质结实细嫩、无肉中刺,含脂肪多,味道浓厚,是优质的食用鱼类。深受广州、深圳、珠海等珠江三角洲城市消费者的欢迎,更受港、澳、台同胞及东南亚地区的喜爱,产品常供不应求。


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      营养价值

      金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

      食用功效

      金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

      适用人群

      一般人群均可食用。体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。


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